Хранение

Как хранить чеснок зимой? Выбираем правильный способ.

Чеснок — культура неприхотливая, он может лежать вплоть до нового урожая. Если же ваш урожай чеснока начал портиться гораздо раньше, это говорит о том, что был выбран неправильный способ для его хранения зимой.

В каких условиях необходимо хранить чеснок зимой?
Как хранить чеснок в квартире?
Как хранить чеснок в банке?
Как правильно хранить чеснок в холодильнике?
Долговременное хранение чеснока в погребе

В каких условиях необходимо хранить чеснок зимой?

Условия хранения чеснока напрямую зависят от его вида.

1. Яровой (или летний) сажают весной, он никогда не образует стрелок. Срок созревания — вторая половина августа.

2. Озимый (или зимний) сажают поздней осенью, он бывает со стрелками или без них. Срок уборки — конец июля. Этот сорт не подходит для длительного хранения.

Несвоевременно убранный урожай чеснока значительно теряет в качестве, быстро портится и плохо хранится. У таких луковиц:

— разламываются зубки;

— растрескиваются и облетают покрывные чешуйки;

— от донца начинают отрастать новые корни.

Головки озимого чеснока прикрыты небольшим количеством чешуек, поэтому он быстро высыхает и часто поражается болезнями. Этот сорт чеснока нельзя долго держать в тепле. Поэтому он очень требователен к условиям хранения: температура 2−4 ⁰C и влажность не более 80%. Яровой чеснок тёплым способом хранить можно: температура 15−20 ⁰C и влажность 50−70%.

Как хранить чеснок в квартире?

При комнатной температуре чеснок хранят следующим образом.

— Собирают в косы — в каждую по 15−20 головок. У луковиц полностью удаляют листья, оставляя длинный ложный стебель. Косу начинают плести снизу, постепенно добавляя в неё по одной луковице. Для прочности в косы дополнительно вплетают шпагат или прочную тонкую верёвку.

— Головки чеснока укладывают в неглубокие картонные коробки и пересыпают солью.

— Складывают в тканевые мешочки, вешают их в самом сухом и прохладном месте квартиры.

— Засыпают в специальные покупные плетёные корзины с ручками для подвешивания.

Как хранить чеснок в банке?

В домашних условиях некоторые предпочитают хранить чеснок в стеклянных банках, применяя для этого различные способы.

1. Сухие головки помещают в простерилизованные банки и закрывают их пластмассовыми крышками.

2. Чеснок укладывают в чистые стеклянные банки, пересыпая мукой. Толщина верхнего слоя муки должна быть не менее двух−трёх сантиметров.

3. Очищенный чеснок плотно выкладывают в банки и заливают доверху любым растительным маслом.

Как правильно хранить чеснок в холодильнике?

В небольшой квартире нередко чеснок хранят на полочке для овощей в холодильнике, где обычно держится температура 2−3⁰C. Способы хранения чеснока в холодильнике:

— перебрать и высушить луковицы, засыпать в небольшие картонные коробки;

— просушенные головки обработать растительным маслом и положить в мешочек из натурального шёлка;

— высыпать чеснок в обычный полиэтиленовый пакет и добавить горсть луковой шелухи.

Чеснок, как и другие луковичные растения, ни в коем случае нельзя держать в морозильной камере. После размораживания он теряет свой характерный вкус и непригоден к употреблению.

Долговременное хранение чеснока в погребе

Тёмный прохладный погреб — лучший вариант хранения чеснока зимой. Для этого луковицы связывают в косы, складывают в сетки или в старые капроновые чулки. Затем чеснок развешивается на потолке и вдоль стен подвала.

Рекомендуется поддерживать в подвальном помещении температуру на 1−3 градуса ниже нулевой отметки и уровень влажности 70−80%. При значительном повышении температуры чеснок часто поражается болезнями, начинает прорастать и быстро усыхает.

В сильно промёрзшем чесноке снижается количество полезных веществ, он теряет свой вкус и аромат. Специалисты не советуют хранить чеснок вместе с другими овощами — для них обычно требуются другие показатели температуры и влажности.

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Close