Прочие овощи

Что такое базилик и как его вырастить самостоятельно?

Наверняка у многих на кухне среди прочих специй хранится и пакетик базилика с его неповторимым волшебным ароматом. Это красивейшее растение, напоминающее по внешнему виду небольшие розовые кустики, в диком виде растёт в азиатских и африканских странах.

В Европу культура была завезена сравнительно недавно, после похода Александра Македонского на Азию, тогда она применялась главным образом в лечебных целях.

Сейчас насчитывается до 150 сортов базилика, каждый из которых обладает особым ароматом:

лимонный — с запахом лимона;
душистый — с гвоздичным запахом;
коричневый — с запахом корицы;
фиолетовый — с терпким запахом и вкусом;
ложковидный — с запахом гвоздики и лаврового листа.

Полезные свойства и применение

Базилик ценят не только за его божественный аромат. Его также выращивают в качестве декоративной культуры, которая смотрится очень свежо и оригинально как на подоконниках или балконах жилых помещений, так и на цветочных клумбах приусадебных участков.

В зависимости от разновидности растения, листочки отличаются не только по окраске, но и по форме. Они могут быть широкими, узкими, резными, овальными, гофрированными.

В наши дни незатейливый базилик получил заслуженную оценку у специалистов по кулинарии. Его добавляют в мясные блюда, фарши, супы, салаты. Эта специя в сочетании с другими пряностями входит в маринады для консервирования овощей, грибов и квашения капусты.

Высушенные листья базилика придают тонизирующий вкус газированным напиткам, ликёрам, травяному чаю.

Целебные свойства эфирных масел базилика незаменимы при лечении многих заболеваний. В современной медицине они используются для приготовления общеукрепляющих и успокаивающих ванн, полосканий, ингаляций.

Выращивание базилика

Несмотря на то что родиной этой культуры считаются тёплые страны, его довольно успешно выращивают и в условиях средних широт. Можно, конечно, попробовать бросить семена в открытый грунт, но в этом случае вам придётся очень долго ждать урожая. Поэтому лучше самостоятельно приготовить рассаду и высадить её на грядки, когда на улице станет совсем тепло.

Почву для рассады готовят с осени, она должна на одну четверть состоять из торфа и перегноя. Высевают семена приблизительно в конце марта в специальные ящики и прикапывают на небольшую глубину. Затем обильно поливают, закрывают стеклом или прозрачной плёнкой и оставляют в хорошо освещённом месте на несколько дней. После того как на всходах появится четыре листочка, рассаду пикируют.

Базилик хорошо растёт и развивается при температуре от +20 ⁰C, поэтому рекомендуется высаживать его в открытый грунт не раньше июня. Следует выбирать экземпляры, которые достигли в длину 8-10 сантиметров, имеют крепкий стебель и развитую корневую систему. Грядку делают на открытом участке, куда постоянно попадает солнечный свет, в почву предварительно вносят органические удобрения. Рассаду распределяют на расстоянии 20-25 сантиметров друг от друга, хорошо утрамбовывают и поливают.

Уход за базиликом

После пересадки на постоянное местожительство базилик очень быстро приживается и трогается в рост. Чтобы растение лучше кустилось, необходимо прищипнуть верхушку. В дальнейшем также следует регулярно удалять появляющиеся цветочки, это придаст дополнительную силу молодым листьям.

Культуру поливают по мере необходимости, используя только тёплую отстоявшуюся воду. В течение всего лета растение подкармливают не менее двух раз раствором коровяка и азотным удобрением, способствующим ускорению роста зелёной массы.

Базилик — хороший сосед для всех культур. Уникальная трава, отгоняя своим особым запахом вредоносных насекомых от других растений, при этом тоже нуждается в защите. С целью профилактики болезней кустики базилика время от времени обрабатывают слабым раствором марганца, посыпают древесной золой.

Сбор урожая

Базилик заготавливают практически всё лето, периодически срезая листья и верхушки. Листья и стебли имеют разную толщину, поэтому их лучше сушить по отдельности. Готовая приправа помещается в стеклянные ёмкости и плотно закрывается крышками.

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Close