Полезные свойства савойской капусты

Савойская капуста все чаще оказывается на столе наших соотечественников. Она широко распространена в странах Европы, однако в России до недавнего времени не была популярной из-за своей невысокой лежкости.

Сегодня же в наш рацион уверенно входят все новые овощи, которые оказываются ничуть не хуже привычных культур, в их число можно включить и савойскую капусту.

В чем отличие савойской капусты от белокочанной?

По сравнению с белокочанной капустой савойская обладает более нежными и хрупкими листьями, которые собраны в рыхлый, довольно неплотный кочан. Вкусовые качества позволяют широко использовать ее для салатов, овощных рагу, гарниров, голубцов и многих других блюд. Но диетологи советуют использовать ее в своем рационе как можно больше не из-за тонкого вкуса, а благодаря уникальному набору питательных веществ, который кроется в ее рельефных бледно-зеленых листьях.

Полезные вещества в составе савойской капусты

Савойскую капусту смело можно назвать кладовой витаминов и минералов, необходимых для нормализации обмена веществ в организме. Она содержит витамины группы В, С, РР, кальций, натрий, магний, железо, растительные белки, огромное количество клетчатки, каротин и множество других важных питательных компонентов. В ее состав входит большое количество аминокислот и пектинов.

Для тех, кто заботится о своей внешности и физической форме, важно, что савойская капуста богата глутатионом – эффективным натуральным антиоксидантом, который замедляет процессы старения, защищает от воздействия канцерогенов и укрепляет иммунитет.

Наличие тартроновой кислоты помогает тем, кто стремится избавиться от лишнего веса – это уникальный природный жиросжигатель. Кроме того, сама по себе капуста является очень низкокалорийным продуктом: в ста граммах ее листьев содержится всего лишь 28 Ккал.

В чем польза савойской капусты для здоровья?

Этот полезнейший овощ может заменить собой целую аптеку – разумеется, если употреблять его в пищу регулярно и в большом количестве.

Доказано, что:

– В состав савойской капусты входит большое количество витаминов В группы, благодаря чему она производит мягкий седативный эффект, успокаивая возбужденную нервную систему. Тот, кто каждый день ест салат или овощную запеканку, всегда уравновешен и не страдает бессонницей.

– Благодаря высокому содержанию калия, магния и железа капуста укрепляет кровеносные сосуды и благотворно воздействует на сердечную мышцу, что сказывается на общем улучшении самочувствия.

– Свежая савойская капуста содержит вещества, регулирующие содержание в крови сахара, поэтому очень полезна людям, страдающим сахарным диабетом, а особенно – предрасположенным к этой болезни, но еще сохраняющим здоровье. Но употреблять ее необходимо только в сыром виде и каждый день.

– При расстройстве желудка небольшая порция капусты оказывает эффективное вяжущее действие.

– Что особенно удивительно, савойская капуста благотворно влияет на зрительный аппарат. Людям с ослабленным зрением необходимо каждый день съедать хотя бы небольшую порцию овоща.

– Благодаря содержанию антиоксидантов капуста блокирует развитие раковых клеток. Те, кто часто ест савойскую капусту, значительно реже страдают онкологическими заболеваниями.

– Капуста повышает выносливость и работоспособность человека, улучшает состояние его волос, кожи и ногтей, усиливает иммунную защиту организма.

Кому противопоказана савойская капуста?

К сожалению, некоторым людям приходится ограничивать себя в употреблении такой полезной овощной культуры. Прежде всего, это относится к послеоперационным больным, которым следует избегать продуктов, вызывающих активные сокращения кишечника – людям, перенесшим операции на брюшной или грудной полости.

Кроме того, капуста может ухудшить состояние больных панкреатитом, язвой желудка и болезнями двенадцатиперстной кишки, больным гастритом с высокой кислотностью.